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「贵族赌场娱乐」酥脆到可以连皮一起吃掉的椒盐大虾,做一盘完全不够吃
2020-01-09 09:00:28 点击数:965
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「贵族赌场娱乐」酥脆到可以连皮一起吃掉的椒盐大虾,做一盘完全不够吃

贵族赌场娱乐,说到海鲜,我猜大多数人都抵挡不住它的诱惑,新鲜、肥美、嫩滑、营养、美味......

海鲜当中,估计要属虾是最容易处理的,厨房小白也能轻松上手。

白灼虾、红烧虾、油焖虾,每一种都很美味,也是各有各的特色。但吃多了,总想换换口味,尤其是家里有小朋友的,会特别爱吃外酥里嫩、咸香可口的椒盐虾。

其实椒盐虾并没有想象中的那么难,唯一比较麻烦的是油炸的过程。

炸得过老,鲜美的虾肉就会变得又硬又柴;炸得不够,虾就无法达到外脆里嫩的口感。所以,油温很重要,复炸也很重要。

掌握好这两点,下次朋友来家里做客,就能向朋友们展示自己的厨艺啦。

椒盐大虾

【 食材 】

南美白对虾

黄洋葱

红椒

青椒

大蒜

料酒

淀粉

【 做法 】

❶ 南美白对虾解冻,剪去虾须和虾线,用剪刀给虾开背,并挑去虾线。

❷ 用盐和料酒把虾抓匀,腌制10分钟左右。

❸ 把洋葱、红椒、青椒和大蒜切末。

❹ 把腌好的虾沥干,给每一只虾均匀地裹上薄薄一层淀粉。

❺ 锅内倒油,油量要可以淹没虾,把筷子放入油锅里,如果周围有大量泡泡,那就说明油温够了,可以把虾一个个放入锅里油炸,炸至虾背开花,虾壳变成橙色捞出。

❻ 待锅内油温再次升高,把虾放入油锅里内复炸,时间要短,动作要快,炸至虾壳酥脆即可捞起。

❼ 把多余的油倒出,锅内留有余油,爆香洋葱末和蒜末,再把红椒末和青椒末倒入锅内煸炒,最后把炸好的虾倒入锅内,再均匀地撒上椒盐,翻炒均匀就能出锅了。

灯光下,一只只酥脆可口的大虾显得格外性感,可以连虾壳一起吃掉,而且还要吮手指,不放过每一丝的鲜美。

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